餐饮消费趋势分析

随着消费升级提质、消费结构优化，餐饮消费逐渐由生长型转为享受型、体验型和精准服务型。网络消费、体验消费、定制化消费、智能化消费等新型消费层出不穷。餐饮业不停在业态、产物、服务上举行创新，品质提升成为整个餐饮业的走向。

新零售、共享餐厅等新业态迅速生长,为消费者带来了全新体验和服务。详细体现为：一是，主流消费群体的变化。80、90新生代成为餐饮消费主力军，且消费频次高、消费能力更强。二是，消费偏重点发生变化。

新生代主流消费群体越发注重生活品质、越发注重精神上的满足、兴趣和喜好的造就、越发体贴营养康健、越发考究便利性和效率，对就餐情况的要求远远高于对价钱的敏感水平，这些都在挑战现有的餐企的定位、设计及谋划模式。三是，互联网的影响。网上订餐越来越成为重要消费途径。

四是，综合体验消费需求增加。以盒马鲜生、7fresh为代表的跨界谋划及一站式消费模式层出不穷。消费者对食品宁静、营养康健、社区服务等需求提出了更高要求，更希望获得多元化、个性化、定制化的体验模式的升级，这一点将成为中国餐饮企业需要认真研究和看待的市场的新趋势。

未来中国餐饮，将沿着两个偏向生长。一是，高端餐企为代表的高端餐饮市场仍然有一定生长空间，仍然是中国餐饮消费的重要组成。二是，普通化餐饮尺度化、规模化谋划，越来越成为市场的主力。规模化生长离不开连锁谋划的模式，离不开尺度化食材的供应，更离不开智能化厨房的革新。

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