5年开3000家店，这个品牌冲上2020中国茶饮十大品牌榜

泉源： 红餐网作者： 周沫据美团点评公布的《中国餐饮大数据2020》显示，2019年全国茶饮门店数量在上一年的基础上增长了11%，突破60万大关。随着竞争赛道的日益拥挤，想要在这片红海中突围并非易事，不外安徽的一个三四线都会生长起来的茶饮品牌做到了。它不光在短短的5年时间开出近3000家门店，还在刚刚竣事的2020中国营销力峰会的颁奖盛典上顺利跻身“2020中国茶饮十大品牌榜”。

这个品牌是谁？茶饮界又现黑马！在刚刚竣事的“2020中国餐饮（品类）十大品牌”颁奖盛典上，茶饮品牌“甜啦啦”以883.8的品牌指数乐成跻身“2020中国茶饮十大品牌”，与众多实力雄厚且在全国市场上知名度很高的茶饮品牌比肩，如喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等。首次当选“中国茶饮十大品牌”，“甜啦啦”这个新面貌，凭什么在60万家茶饮店中突围而出？01 “三驾马车”齐驱，甜啦啦顺利打开市场纵观那些扎根于一、二线都会的头部茶饮品牌，门店最多也不外几百家。

而在三、四线下沉市场，却隐藏着不少门店多达数千家，闷声发大财的行业大佬，甜啦啦就是其中之一。据红餐网（ID：hongcan18）相识，和蜜雪冰城、古茗的发迹相似，甜啦啦也是一个在三、四线都会崛起的茶饮品牌。2014年，有着多年餐饮创业履历，对商业敏感度极高的王伟看到了奶茶这一品类的商机。

在前前后后计划了泰半年后，2015年1月，他开办了甜啦啦，并在安徽蚌埠开出了第一家门店。作为一个在三、四线都会起家的品牌，王伟在甜啦啦品牌建立之初，就有明确且清晰的定位，那就是瞄准三、四线都会的庞大人口基数和空缺市场，基于低线都会消费者的需求，去打造一个极具性价比的茶饮品牌。

王伟告诉红餐网，甜啦啦扎根三、四线都会生长，有三个异于其他品牌的大优势：第一，开店成本较低，回本周期快，竞争压力小。相对于一、二线都会，三、四线都会无论是租金、还是人工成本都相对较低，而且投资成本低，回本周期快，竞争压力也小得多；第二，熟人经济，口碑相传。三、四线都会人口基数不亚于一、二线都会，而且流动性很低，人际关系相对简朴，自己就是被“熟人经济”把控，只要产物、服务等各方面做得好，就能到达口口相传的效果，营销成本很是低。

在这样的市场情况下去打磨一个新的品牌，是极具优势的。除此之外，极致的性价比是吸引消费者的“王牌”。甜啦啦一开始并没有重点推广“四季果园”和“无敌全套”这两款拳头产物，而是瞄准了冰淇淋这一经典产物，通过极致的价钱，把它打造成门店的引流产物。王伟认为，冰淇淋作为引流产物有两大优势：第一，冰淇淋制作利便而且可以快速出品，一旦具有价钱优势，在三、四线都会的需求量肯定很是大；第二，相比那些爆款单品，消费者对冰淇淋的认知度和接受度都很是高，无论是在哪个区域，哪座都会，险些不需要做市场教育。

据相识，甜啦啦第一家门店推出冰淇淋产物至今，仍然保持着原味冰淇淋3元，酸奶冰淇淋4元的单价稳定。而这样的订价计谋也顺利为门店引流，而且动员了“四季果园”和“无敌全套”两款拳头产物的销量，打开了知名度。

据相识，现在甜啦啦的这两款拳头产物在店内的销售占比为30%，平均天天能卖出20多万杯。除冰淇淋外，甜啦啦的其余产物同样延续了品牌的极致性价比计谋，几十种产物，均价只需7元。就这样，靠选品、订价、选址“三驾马车”齐驱，甜啦啦迅速打开了市场，乐成虏获了大批年轻消费者。经由5年的深耕和打磨，甜啦啦也交出了一份惹眼的结果单。

停止8月25日红餐网（ID：hongcan18）发稿，甜啦啦已由南至北笼罩了海南、湖南、湖北、安徽、山东、河北、天津、东北三省等28个省份，105个都会以及3个直辖市，开设直营店超百家，全国加盟店近3000家，服务主顾凌驾1亿人次，平均天天卖出奶茶60万杯。更值一提的是，疫情期间在各大茶饮品牌都在审慎开店，放慢扩张速度的时候，甜啦啦却逆势而上，高速扩店，在5-7月份短短3个月便签约开店快要500家。

02 5年开店近3000家， 磨练的是品牌综合实力这些年来，茶饮市场的竞争越来越猛烈，淘汰率很是高。据美团点评公布的饮品数据显示，2017年饮品店开18万家，倒18万家；而据企查查披露的数据，最近5年，关键词为“奶茶”的企业，注销/吊销量在逐年飙升，其中2019年注销/吊销的奶茶企业就高达23437家。在这样的市场情况下，甜啦啦却始终保持着高速生长的势头，在短短5年的时间开出了快要3000家门店，而且门店的存活率高达95.7%。

如此快的扩张速度和高存活率，这在餐饮行业，尤其是在茶饮行业是极其少见的。而这，得益于甜啦啦扎实的品牌实力。第一，专业且日益成熟的治理团队，为加盟商保驾护航。据红餐网相识，甜啦啦首创人王伟在涉足茶饮行业之前，做过麻辣烫加盟连锁品牌以及采购平台，而且在这两个领域深耕了十多年，因此，甜啦啦团队在连锁加盟和供应链体系的打造上有很是富厚的履历。

现在，甜啦啦在总部设有直营治理中心、财政治理中心、甜啦啦培训学院、招商中心、市场治理中心、产物设计中心、企划中心、储运中心、品牌筹谋、线上运营、网络数据治理等二十多个专业部门。其中，卖力加盟店运营治理的专业人才就有快要150名，他们专门卖力下沉到各门店举行帮扶，每一名区域司理治理20家门店。甜啦啦从首创之初的几十小我私家，到今天已经拥有员工500余名，各部门各司其职，运用全工业链融合生长新模式，为甜啦啦的互助同伴提供一站式的茶饮品牌连锁服务。

第二，坚实的供应链体系，保证品控，不出差错。做加盟，最重要的是门店和产物的管控能力。甜啦啦的门店遍布全国28个省份，105个都会以及3个直辖市，因此对仓储能力以及原料配送能力要求很是高。

为了满足需求，甜啦啦做了两个方面的努力：首先是生产基地的建设。王伟告诉红餐网（ID：hongcan18）记者，在品牌建立的第一年，甜啦啦便建立了专门的食品公司，开始打造供应链体系，而且在安徽蚌埠建了一个占地面积凌驾20000㎡的厂房基地，专注生产固体饮料、果酱、茶叶等原料。现在，该基地已经引进了德国先进机械设备，年产量可达25000吨，足以服务10000家客户。

其次是冷链物流体系的建设。随着品牌的赛马圈地，甜啦啦开始凭据门店的结构情况，在全国各地举行仓储物流基地的部署，现在已在安徽、长沙、天津等地建了配送基地，未来计划在成都、西安、海南、沈阳等地建设更多配送基地。

据相识，甜啦啦现在的配送可以做到门店下单后，只需三天时间就能到货。这样强大的配送能力，不光保证了门店出品的稳定，还制止了门店泛起囤货积压的问题。据透露，甜啦啦现在在安徽蚌埠的食品工业科技园正在投产，这是一个由当地政府牵头，以甜啦啦品牌为依托，席卷了原质料生产、加工、仓储、物流和办公于一体的食品科技工业园。

该工业园一旦建成，年产量预计将达50000吨，可服务20000家客户。王伟表现，虽然甜啦啦一直坚持走性价比门路，可是自品牌建立以来，也一直把产物当做品牌的生命线，严格把控每一家店面的出品治理，做到从采购源头到主顾手中的每一个环节都严格把关。

03 不停聚焦、迭代和升级,2021年甜啦啦有望突破5000家店扎实的基本，让甜啦啦这匹极具实力的黑马从三、四线都会跑了出来。如今，随着下沉市场的竞争日益猛烈，它也在努力谋变。早期，下沉精耕可以填补市场的空缺，可是近些年来，随着市场的变化和消费者需求发生改变以及喜茶、奈雪等茶饮头部品牌的纷纷下沉，三、四线茶饮品牌仅仅通过价钱或者渠道去获取消费者已经不占优势。王伟早已意识到这一点。

因此，甜啦啦在一边夯实后端实力，大刀阔斧地开拓市场的同时，一边也在凭据市场的变化纪律，以及年轻消费者需求的更迭对品牌不停举行升级与迭代。首先，在产物上的升级迭代，用“冰淇淋+奶茶”抢占双赛道。据相识，甜啦啦险些每个月都市推出新的产物，其产物研发部门也会举行消费者调研，凭据市场上的盛行单品以及消费者最喜爱的产物举行深度的挖掘和研究。

现在，甜啦啦的产物SKU有7大系列，席卷了当下最为热门，消费者最为喜爱的鲜果茶、夏日经典、雪顶系列、无敌奶茶系列、奶昔系列、冰淇淋系列、圣代系列，总共36款产物，产物线很是富厚。除了对菜单举行更新之外，甜啦啦也会对引流产物举行迭代升级。据相识，这些年来，光冰淇淋这一道单品的迭代次数就不下五次。

在最近一次的酸奶冰淇淋升级中，甜啦啦筛选了十多种奶源，最终接纳了来自新西兰的优质奶源以及意大利的酸奶菌种。据相识，意大利入口菌种经由了科学的菌株配比，可以瞬时干燥，保持活性，遇水即活，用这样的菌种搭配新西兰牛奶举行发酵，两者联合制作出来的冰淇淋，不光口感更清香、爽滑，而且更容易消化和吸收。

虽然在原料等方面举行了全面的升级，可是甜啦啦的酸奶冰淇淋订价仍然是4元一支，把性价比发挥到了极致。去年年底，甜啦啦还首次明确“奶茶&冰淇淋”双品类赛道计谋，以酸奶冰淇淋产物进一步拉开与同类品牌的差异化，从而强化品牌护城河。

其次，对门店举行迭代，通过场景体验提高消费者黏性。除了产物升级迭代，甜啦啦还通过就餐情况气氛的营造来维护消费者的黏性。据相识，甜啦啦与海内知名的第三方品牌筹谋公司互助，每季度都市举行小规模的门店设计，每年全国门店举行统一升级，而且时刻跟进消费者的新需求，设计出更切合当下年轻消费者喜欢的店面气势派头。

甜啦啦最近的一次门店升级，对门头和室内的座椅、软装等举行了全面的升级，在店里加入了更舒适的卡座，以及装饰画和绿植，装修以简练为主，就餐情况更显轻松休闲，加上经典的黑白色调搭配泛起代化的装修气势派头，整体气氛更年轻时尚。第三，打破选址局限，把触角伸向一、二线都会中心商圈。以往甜啦啦的门店多数漫衍在低线都会，而且险些都是在学校或者商业街等人流麋集的地域，但2020年开始，甜啦啦开始着手进军西南市场，市场触角也伸到到一、二线都会的主要商圈，逐渐开始在中心商圈结构。

据王伟透露，甜啦啦在2021年有望突破5000家门店。结 语5年开出快要3000家，甜啦啦凭借着差异化的品牌定位、精准的订价计谋、稳固的品牌基本以及稳健的扩张方式迅速打开市场，而且在千亿茶饮市场上占据了一定的市场份额。这一次，登榜“2020年中国茶饮十大品牌”，是对甜啦啦在已往5年结果的最大肯定。

未来，我们希望甜啦啦能连续发力，再创品牌辉煌。

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