懒人经济兴起，我国自热暖锅市场未来的生长趋势「图」

一、自热暖锅行业生长概况随着生活与事情节奏越来越快，从利便面到零食再到外卖，人们用来用餐的时间正越来越少，利便食品作为一种就餐方式随着外卖的兴起似乎走向了末路。可是暖锅在餐饮业的兴起为利便食品提供了一条全新的生长之路，简朴的操作、富厚的食材、广泛的食用场景，暖锅赛道与利便食品赛道的交织需求催生出了自热暖锅这种新兴自热食品。自热暖锅从2015年以来悄然兴起于微商，经由近五年的生长自热暖锅已经从网红食品逐渐生长成为一种公共类自热速食食品。2015年至2019年我国自热暖锅市场规模从2.33亿元上涨至55亿元，预计2020年市场规模到达70亿元。

资料泉源：公然信息整理相关陈诉：华经工业研究院公布的《2020-2025年中国自热食品行业市场调研分析及投资战略咨询陈诉》；自热暖锅的主要消费工具以年轻人为主，18至45岁的人群占到47.75%，25至29岁的人群占到19.61%，其中大学生和刚入职场的白领阶级占比近五成。凭据淘宝销售数据显示2019年淘宝自热暖锅卖出1800万单，仅在2018年天猫双十一当天自热暖锅销量就到达453万份，而在2020年新冠肺炎疫情肆虐的春节期间，自热暖锅品类销量同比涨幅为 370.27%。观察显示69%的消费者在疫情期间增加了对于居家食品的消费，这有助于自热暖锅在消费者人群中的进一步渗透，进而造就出稳定的消费习惯。资料泉源：公然信息整理二、市场竞争格式自热暖锅作为一种带有网红标志的食品基本依赖线上销售，因此打破了暖锅行业所固有的品牌笼罩半径，一些龙头企业可以凭借构筑稳固的线上渠道以及使用线下品牌优势转移到线上，从而在线上市场占得先机。

凭据淘宝2020年6月份的销售数据显示，自热暖锅的线上市场基本泛起了具有一定市场统治力的龙头企业——海底捞，此外一些地方龙头也借助已有业务努力进军自热暖锅市场。现在自热暖锅处于高速生长期，可以预计未来会有越来越多的企业进军自热暖锅市场，行业竞争格式将会越发疏散。

资料泉源：公然信息整理现在自热暖锅市场门槛低，行业规范和市场羁系缺失，因此行业外企业入局较为简朴。可是总体上受到技术、成本以及利便食品自己特质的特点，各品牌自热暖锅的口胃难免泛起高度同质化的现象且距离堂食暖锅口胃相差甚远。

在价钱上现在自热暖锅每百克价钱集中在5-10元之间，作为一款利便食品，其高频消费的属性就必须要求性价比，因此现在自热暖锅的口感、价钱、宁静性三者无法兼容。现在自热暖锅的成底细对于利便面制品更高。虽然其比堂食消费低，但与冒菜、麻辣烫等类似的外卖产物相比价钱缺少一定优势。资料泉源：町芒评测，华经工业研究院整理三、存在宁静隐患利便是现在消费者选择自热暖锅的主要原因，可是作为一种利便自热食品，自热暖锅还是挣脱不了两个重要的负面标签：不宁静与不营养。

数据显示71%的消费者认为自热暖锅属于不康健的食品，92%的消费者对于自热暖锅的宁静隐患表现担忧。现在自热暖锅的发烧剂主要是氧化钙和铝粉，这两者遇水会放出易燃气体氢气，因此在加热期间存在着较大的宁静隐患。现在民航与高铁已经明确划定克制在飞机或者动车上加热自热食品，因此率先突破现在的自热加工技术，提高自热产物的宁静性和便捷性是企业着力突破的一个偏向。资料泉源：华经工业研究院整理四、主要入局企业现在除了海底捞之外自热暖锅行业尚未泛起第二个全国性大品牌。

从市场现在入局的竞争者来看，主要以微商、食品生产企业、线下连锁暖锅品牌三者为主。特别是在直播带货兴起之后，微商自制的暖锅产物由于进入行业较早，早期消费者中赢得一定的口碑，积累相当的人气，具备先发优势，同时这些品牌有其他两类企业不具备的微商渠道支持优势。可是相比于其他二者而言，微商系自热暖锅的品控以及品牌运营现在很难有能力长时间维持，由于自热暖锅的价钱需求弹性较高，且食品行业对于食品宁静较为敏感，因此线下林所品牌以及传统食品生产企业具有后发优势。从海底捞的例子可以看出龙头企业需同时具备产物口胃、渠道运作两方面的竞争优势，未来行业的向导者必将是两类企业中首先将其融合领悟的公司。

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